{“title”:”Carpaccio de atún fresco. Receta italiana.”,”people”:”4″,”time”:””,”comment”:””,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”atún fresco”,”quantity”:”2 lomos”},{“pos”:2,”name”:”limón”,”quantity”:”1″},{“pos”:3,”name”:”pimienta negra molida”,”quantity”:””},{“pos”:4,”name”:”orégano”,”quantity”:”un poco”},{“pos”:5,”name”:”cebollino”,”quantity”:””},{“pos”:6,”name”:”aceite de oliva virgen extra”,”quantity”:””},{“pos”:7,”name”:”sal Maldón”,”quantity”:””}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Es necesario envolver los lomos de forma individual y congelar durante 36-48 horas”},{“pos”:2,”step”:”Sacar del congelador y dejar 10 minutos de reposo a temperatura ambiente.”},{“pos”:3,”step”:”Filetear el lomo de atún lo más fino posible, aplastarlo suavemente con la lama del cuchillo y disponer en una fuente, aliñar con el zumo de medio limón, aceite, una pizca de pimienta negra molida, orégano, cebollino picado, un poco de sal Maldón.”},{“pos”:4,”step”:”Rallarle un poco de la piel del limón por encima (opcinal).”},{“pos”:5,”step”:”Dejar macerar unos 10 minutos y comer.”}]}]}