Ingredientes (4 personas):
- 2 lomos atún fresco
- 1 limón
- pimienta negra molida
- un poco orégano
- cebollino
- aceite de oliva virgen extra
- sal Maldon
Preparación:
- Es necesario envolver los lomos de forma individual y congelar durante 36-48 horas
- Sacar del congelador y dejar 10 minutos de reposo a temperatura ambiente.
- Filetear el lomo de atún lo más fino posible, aplastarlo suavemente con la lama del cuchillo y disponer en una fuente, aliñar con el zumo de medio limón, aceite, una pizca de pimienta negra molida, orégano, cebollino picado, un poco de sal Maldon.
- Rallarle un poco de la piel del limón por encima (opcinal).
- Dejar macerar unos 10 minutos y comer.
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