{«title»:»Carpaccio de atún fresco. Receta italiana.»,»people»:»4″,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»atún fresco»,»quantity»:»2 lomos»},{«pos»:2,»name»:»limón»,»quantity»:»1″},{«pos»:3,»name»:»pimienta negra molida»,»quantity»:»»},{«pos»:4,»name»:»orégano»,»quantity»:»un poco»},{«pos»:5,»name»:»cebollino»,»quantity»:»»},{«pos»:6,»name»:»aceite de oliva virgen extra»,»quantity»:»»},{«pos»:7,»name»:»sal Maldón»,»quantity»:»»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Es necesario envolver los lomos de forma individual y congelar durante 36-48 horas»},{«pos»:2,»step»:»Sacar del congelador y dejar 10 minutos de reposo a temperatura ambiente.»},{«pos»:3,»step»:»Filetear el lomo de atún lo más fino posible, aplastarlo suavemente con la lama del cuchillo y disponer en una fuente, aliñar con el zumo de medio limón, aceite, una pizca de pimienta negra molida, orégano, cebollino picado, un poco de sal Maldón.»},{«pos»:4,»step»:»Rallarle un poco de la piel del limón por encima (opcinal).»},{«pos»:5,»step»:»Dejar macerar unos 10 minutos y comer.»}]}]}