Natillas de horchata

el

 Ingredientes (6 personas):

  • 1 l. de horchata
  • 1 rama de canela
  • 1 piel de limón
  • 6 yemas de huevo
  • 30 gr. de maizena

Preparación:

  1. Pondremos a calentar la horchata con la rama de canela y la piel de limón. Cuando empiece a hervir, lo retiramos y dejamos que infusione unos 5 minutos.
  2. Por otro lado mezclamos las yemas de los huevos con la maizena y si queremos,  añadimos un poco de azúcar.
  3. Colamos la horchata para retirar la canela y el limón y echamos sobre la mezcla de huevo, poco a poco, batimos a la vez.
  4. Volvemos a poner el cazo al fuego,  removiendo para que no se pegue. Cuando espese sacamos y ponemos en los moldes o cuencos.
  5. Dejamos enfriar en la nevera.

Podemos servir acompañadas de unas rodajas de fartons o galletas.

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