Ingredientes (6 personas):
- 1 l. de horchata
- 1 rama de canela
- 1 piel de limón
- 6 yemas de huevo
- 30 gr. de maizena
Preparación:
- Pondremos a calentar la horchata con la rama de canela y la piel de limón. Cuando empiece a hervir, lo retiramos y dejamos que infusione unos 5 minutos.
- Por otro lado mezclamos las yemas de los huevos con la maizena y si queremos, añadimos un poco de azúcar.
- Colamos la horchata para retirar la canela y el limón y echamos sobre la mezcla de huevo, poco a poco, batimos a la vez.
- Volvemos a poner el cazo al fuego, removiendo para que no se pegue. Cuando espese sacamos y ponemos en los moldes o cuencos.
- Dejamos enfriar en la nevera.
Podemos servir acompañadas de unas rodajas de fartons o galletas.
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La cocina de Itas 