Ingredientes (8 personas):
Para el bizcocho (los ingredientes son para un molde de 22 cm.)
- 160 gr. chocolate 72%
- 135 gr. mantequilla
- 60 gr. azúcar glas
- 120 gr. yemas
- 6 claras de huevo
- 140 gr. harina
- 2 gr. sal
- 0,2 L mermelada de albaricoque
Para el glaseado:
- 250 gr. azúcar
- 90 gr. agua
- 175 gr. chocolate 72%
Preparación:
Bizcocho de chocolate:
- Fundir el chocolate al baño María.
- Incorporar sucesivamente sin dejar de remover la mantequilla, azúcar glas y las yemas de na en una. A parte, montar las claras a punto de nieve con el azúcar.
- Verter la mitad de las claras sobre el preparado anterior y mezclar bien. Añadir el resto de las claras la harina tamizada. Mezclar suavemente con movimientos envolventes.
- Hornear en el molde redondo untado de mantequilla a 170ºC durante 45 minutos.
- Desmoldar, partir en dos y rellenar de mermelada. Volver a colocar un disco sobre el otro
Glaseado de chocolate:
- Poner en un cazo al baño María el chocolate troceado, el agua y el azúcar y remover hasta que esté todo bien integrado y no se noten los gránulos del azúcar.
Terminación:
- Colocar el bizcocho sobre una rejilla y cubrirlo con el glaseado de chocolate. Adornar con lo que más te guste o simplemente presentar así. Conservar en la nevera y sacar 1/2 hora antes de servir.
La de la foto es de tres pisos porque era para la celebración de un 50 aniversario!!!!!!
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