Ingredientes (8 personas):
Para el bizcocho (los ingredientes son para un molde de 22 cm.)
- 160 gr. chocolate 72%
- 135 gr. mantequilla
- 60 gr. azúcar glas
- 120 gr. yemas
- 6 claras de huevo
- 140 gr. harina
- 2 gr. sal
- 0,2 L mermelada de albaricoque
Para el glaseado:
- 250 gr. azúcar
- 90 gr. agua
- 175 gr. chocolate 72%
Preparación:
Bizcocho de chocolate:
- Fundir el chocolate al baño María.
- Incorporar sucesivamente sin dejar de remover la mantequilla, azúcar glas y las yemas de na en una. A parte, montar las claras a punto de nieve con el azúcar.
- Verter la mitad de las claras sobre el preparado anterior y mezclar bien. Añadir el resto de las claras la harina tamizada. Mezclar suavemente con movimientos envolventes.
- Hornear en el molde redondo untado de mantequilla a 170ºC durante 45 minutos.
- Desmoldar, partir en dos y rellenar de mermelada. Volver a colocar un disco sobre el otro
Glaseado de chocolate:
- Poner en un cazo al baño María el chocolate troceado, el agua y el azúcar y remover hasta que esté todo bien integrado y no se noten los gránulos del azúcar.
Terminación:
- Colocar el bizcocho sobre una rejilla y cubrirlo con el glaseado de chocolate. Adornar con lo que más te guste o simplemente presentar así. Conservar en la nevera y sacar 1/2 hora antes de servir.
La de la foto es de tres pisos porque era para la celebración de un 50 aniversario!!!!!!
{«title»:»Tarta sacher»,»people»:»8″,»time»:»»,»comment»:»Los ingredientes son para un molde de 22 cm.»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Para el bizcocho»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»chocolate 72%»,»quantity»:»160 gr.»},{«pos»:2,»name»:»mantequilla»,»quantity»:»135 gr.»},{«pos»:3,»name»:»azúcar glas»,»quantity»:»60 gr.»},{«pos»:4,»name»:»yemas»,»quantity»:»120 gr.»},{«pos»:5,»name»:»claras de huevo»,»quantity»:»6″},{«pos»:6,»name»:»harina»,»quantity»:»140 gr.»},{«pos»:7,»name»:»sal»,»quantity»:»2 gr.»},{«pos»:8,»name»:»mermelada de albaricoque»,»quantity»:»0,2 L»}]},{«pos»:2,»name»:»Para el glaseado»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»azúcar»,»quantity»:»250 gr.»},{«pos»:2,»name»:»agua»,»quantity»:»90 gr.»},{«pos»:3,»name»:»chocolate 72%»,»quantity»:»175 gr.»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Bizcocho de chocolate»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Fundir el chocolate al baño María.»},{«pos»:2,»step»:»Incorporar sucesivamente sin dejar de remover la mantequilla, azúcar glas y las yemas de na en una. A parte, montar las claras a punto de nieve con el azúcar.»},{«pos»:3,»step»:»Verter la mitad de las claras sobre el preparado anterior y mezclar bien. Añadir el resto de las claras la harina tamizada. Mezclar suavemente con movimientos envolventes.»},{«pos»:4,»step»:»Hornear en el molde redondo untado de mantequilla a 170ºC durante 45 minutos.»},{«pos»:5,»step»:»Desmoldar, partir en dos y rellenar de mermelada. Volver a colocar un disco sobre el otro»}]},{«pos»:2,»name»:»Glaseado de chocolate»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Poner en un cazo al baño María el chocolate troceado, el agua y el azúcar y remover hasta que esté todo bien integrado y no se noten los gránulos del azúcar.»}]},{«pos»:3,»name»:»Terminación:»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Colocar el bizcocho sobre una rejilla y cubrirlo con el glaseado de chocolate. Adornar con lo que más te guste o simplemente presentar así. Conservar en la nevera y sacar 1/2 hora antes de servir.\nLa de la foto es de tres pisos porque era para la celebración de un 50 aniversario!!!!!!»}]}]}
La cocina de Itas 