Ingredientes (4 personas):
- 300 gr. arroz de grano largo
- 100 gr. salmón ahumado
- 8 palitos de surimi
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla tierna
- 1 tomate de ensalada grande sin piel y sin las semillas
Para el aliño:
- aceite de oliva virgen extra
- eneldo seco
- vinagre de Módena
- sal
Preparación:
- Hervimos el arroz siguiendo las indicaciones que nos indica el paquete. Cuando esté cocido, refrescamos bajo el chorro de agua fría y dejamos escurrir.
- Mientras lavamos las hortalizas y las cortamos a método brunoise (es una forma de cortar las verduras en pequeños dados de 1 a 2 mm de lado).
- Picamos también el salmón y los palitos de surimi.
- Mezclamos todo en un bol junto con el arroz y guardamos en el frigorífico para que este bien fresca.
- Preparamos el aliño poniendo aceite, un poco de sal y vinagre al gusto en un bol y emulsionamos.
- Aliñamos la ensalada justo antes de servir.
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