Tortilla de patatas con patatas fritas de bolsa

 

Ingredientes (4 personas):

  • 7 huevos tamaño L
  • 200 gr. patatas fritas de bolsa
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. En un recipiente hondo batimos 6 de los siete huevos, sin mezclar en exceso. Añadimos las patatas fritas de bolsa y mezclamos al tiempo que las rompemos ligeramente. Dejamos reposar la mezcla durante 15 minutos, lo suficiente para que las patatas se rehidraten y reblandezcan.
  2. Una vez rehidratadas, añadimos el séptimo huevo a la mezcla, rompemos y mezclamos ligeramente (con esto conseguiremos una tortilla más jugosa).
  3. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén.
  4. Cuando el aceite empiece a humear ligeramente, vertemos la mezcla de la patata y el huevo sobre la sartén y la extendemos por toda la superficie. Cuajamos la parte inferior a fuego medio alto durante un minuto y volteamos con ayuda de un plato. Terminamos de hacer la tortilla por la otra cara durante un minuto más.

Si os gusta la tortilla muy cuajada, la dejáis unos minutos más.

Receta de Ferrán Adriá.

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