Ragout de cerdo

Ingredientes (4 personas):

  • 1 kg. de carne cerdo para guisar en trozos
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 vaso de vino blanco
  • agua
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • sal
  • pimienta
  • aceite

Preparación:

  1. Se pone la olla a calentar con un poquito de aceite, mientras se pica la cebolla, el tomate, el pimiento, las zanahorias ( las puedes cortar en cuartos), los dientes de ajo , se echa en el fuego y se rehoga un poquito hasta que este un poco transparente la cebolla.
  2. Se añade la carne de cerdo salpimentada, se le da unas vueltas y se le añade  el pimentón y casi inmediatamente, el vaso de vino. Se deja que se evapore el alcohol durante dos minutos a fuego fuerte.
  3. Se le añade agua hasta que cubra,  cerrar la olla y cuando empiece a pitar  mantelerlo 20 minutos a fuego medio.
  4. Despresurizar la olla, rectificar de sal y servir.
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