Crema de chirivía, bacon y tomillo. Receta irlandesa (tradicional y Thermomix)

Ingredientes (6 personas):

  • 4 lonchas bacon
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes ajo
  • 1 ramita tomillo fresco (o 1 cucharadita de seco)
  • 1 litro caldo de verduras
  • 600 gr. chirivías
  • 50 gr. aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Tradicional:

  1. Poner una cacerola a calentar. Añadir el bacon cortado en tiras, la ramita de tomillo y la cebolla y los dientes de ajo picados. Sofreír hasta que la cebolla esté pochada.
  2. Añadir el caldo de verduras. Poner a fuego fuerte hasta que comience a hervir.
  3. Mientras, pelar y cortar las chirivías en rodajas finas.
  4. Cuando hierva el caldo, reducir a fuego medio e incorporar las rodajas de chirivía y cocer a fuego medio durante 15 minutos o hasta que la chirivía esté tierna.
  5. Dejar enfriar un poco y triturar todo bien en la batidora. Servir con un poco de tomillo y pimienta (opcional).

Thermomix:

  1. Poner en el vaso la cebolla troceada y los dientes de ajo. Triturar durante 4 segundos, velocidad 4.
  2. Añadir el aceite de oliva, la ramita de tomillo y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Añadir las lochas de bacon cortada en tiras y programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad Cuchara, Giro a la izquierda.
  4. Incorporar el caldo de verduras y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad Cuchara, Giro a la izquierda.
  5. Añadir las rodajas de chirivía y volver a programar 8 minutos más.
  6. Dejar enfriar un poco y triturar a velocidad 5-7-10 durante 3 minutos. Servir con un poco de tomillo y pimienta (opcional).
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