Mousse de mascarpone con galletas oreo

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Ingredientes:

  • 50 ml. nata líquida
  • 250 gr. mascarpone
  • 2 huevos
  • 60 gr. azúcar
  • 2 hojas (3 gr.) gelatina sin sabor
  • 150 gr. galletas oreo

Preparación:

  1. Partimos unas galletas oreo en trocitos.
  2. Ponemos la gelatina en remojo con agua fría durante 5 minutos.
  3. Calentamos la nata y diluimos, una vez transcurrido los 5 minutos, la gelatina bien escurrida en ella.
  4. Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve, las reservamos. Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y añadimos el queso mascarpone, lo batimos bien.
  5. Le añadimos la nata con la gelatina al queso y mezclamos bien.
  6. Por último, incorporamos las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
  7. Añadimos unas galletas troceadas y mezclamos.
  8. Lo repartimos en copas y  si queremos, adornamos con una galleta.

Lo llevamos al frigorífico hasta el momento de servir.

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