Fideos con galeras

Ingredientes (4 personas):

  • 12 galeras
  • 400 gr. fideos medianos
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 1 l. caldo de pescado
  • 1 cucharadita ñora o pimentón dulce
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Limpiamos y picamos finito el pimiento, los tomates, los ajos y la cebolla.
  2. Ponemos una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite. Añadimos todas las verduras y dejamos que vayan rehogando lentamente.
  3. Cuando las verduras estén tiernas, añadimos la cucharadita de ñora o pimentón, damos un par de vueltas, sacamos y ponemos en una cacerola. Añadimos un poco de caldo de pescado y trituramos bien con la batidora. Reservamos añadiendo el resto del caldo y ponemos a calentar a fuego medio.
  4. En el mismo aceite, donde hemos sofrito la verdura, sofreímos un poco las galeras e incorporamos al caldo. Tapamos y dejamos que hierva a fuego medio durante unos 20 minutos. Si vemos que se consume demasiado caldo, podemos añadirle un poco más de caldo o de agua. Rectificamos de sal, si es preciso.
  5. En la cazuela donde vayamos a hacer los fideos, ponemos un poquito de aceite y sofreímos un poco los fideos. Cuando estén dorados incorporamos el caldo que teníamos reservado. Unos minutos antes de que estén cocinados, añadimos las galeras que vayamos a consumir (yo pongo una por cabeza, ya que el jugo ya lo han dejado en el caldo y es un poco complicado comerlas).
Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.