{«title»:»Fideos con galeras»,»people»:»4″,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»galeras»,»quantity»:»12″},{«pos»:2,»name»:»fideos medianos»,»quantity»:»400 gr.»},{«pos»:3,»name»:»pimiento verde»,»quantity»:»1″},{«pos»:4,»name»:»tomates maduros»,»quantity»:»2″},{«pos»:5,»name»:»cebolla»,»quantity»:»1″},{«pos»:6,»name»:»ajo»,»quantity»:»2 dientes»},{«pos»:7,»name»:»caldo de pescado»,»quantity»:»1 l.»},{«pos»:8,»name»:»ñora o pimentón dulce»,»quantity»:»1 cucharadita»},{«pos»:9,»name»:»sal»,»quantity»:»»},{«pos»:10,»name»:»aceite de oliva virgen extra»,»quantity»:»»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Limpiamos y picamos finito el pimiento, los tomates, los ajos y la cebolla.»},{«pos»:2,»step»:»Ponemos una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite. Añadimos todas las verduras y dejamos que vayan rehogando lentamente.»},{«pos»:3,»step»:»Cuando las verduras estén tiernas, añadimos la cucharadita de ñora o pimentón, damos un par de vueltas, sacamos y ponemos en una cacerola. Añadimos un poco de caldo de pescado y trituramos bien con la batidora. Reservamos añadiendo el resto del caldo y ponemos a calentar a fuego medio.»},{«pos»:4,»step»:»En el mismo aceite, donde hemos sofrito la verdura, sofreímos un poco las galeras e incorporamos al caldo. Tapamos y dejamos que hierva a fuego medio durante unos 20 minutos. Si vemos que se consume demasiado caldo, podemos añadirle un poco más de caldo o de agua. Rectificamos de sal, si es preciso.»},{«pos»:5,»step»:»En la cazuela donde vayamos a hacer los fideos, ponemos un poquito de aceite y sofreímos un poco los fideos. Cuando estén dorados incorporamos el caldo que teníamos reservado. Unos minutos antes de que estén cocinados, añadimos las galeras que vayamos a consumir (yo pongo una por cabeza, ya que el jugo ya lo han dejado en el caldo y es un poco complicado comerlas).»}]}]}