Calabacines rellenos de carne

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Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 250 gr. de carne picada
  • 1 cebolleta pequeña
  • 1 ajo
  • tomate frito
  • queso rallado

Preparación:

  1. Cortamos los calabacines en 4 partes y los vaciamos. Yo he utilizado un vaciador pero si no tenéis, podéis hacerlo con una cucharilla, es un poco más complicado aunque también se hace bien. Los cocemos durante unos 5 minutos para que se ablanden.
  2. En una sartén rehogamos la cebolla, el ajo y el calabacín que hemos vaciado, cuando esté todo un poco pochado,  añadimos la carne picada y el tomate frito, salpimentamos y rehogamos todo 5 minutos.
  3. Precalentamos el horno  a 200ºC.
  4. Rellenamos los calabacines poniéndolos de pie, sobre una bandeja de horno, y presionando ligeramente para que quede un poco compacto en el interior.
  5. Espolvoreamos con queso rallado.
  6. Introducimos en el horno durante 15 minutos y luego unos 3 minutos más con el grill para que se gratine el queso.
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