{«title»:»Risotto de quinoa y pollo»,»people»:»4″,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»carne de pollo»,»quantity»:»400 gr.»},{«pos»:2,»name»:»champiñones frescos»,»quantity»:»300 gr.»},{«pos»:3,»name»:»quinoa»,»quantity»:»300 gr.»},{«pos»:4,»name»:»pimiento rojo»,»quantity»:»1″},{«pos»:5,»name»:»ajo»,»quantity»:»3 dientes»},{«pos»:6,»name»:»cebolla»,»quantity»:»1″},{«pos»:7,»name»:»caldo de pollo»,»quantity»:»1 litro»},{«pos»:8,»name»:»perejil fresco picado»,»quantity»:»»},{«pos»:9,»name»:»queso parmesano rallado»,»quantity»:»100 gr.»},{«pos»:10,»name»:»aceite de oliva virgen extra»,»quantity»:»»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»En una cacerola profunda agregamos un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente doramos la carne de pollo cortada en pequeños trozos.»},{«pos»:2,»step»:»Una vez dorada incorporamos la cebolla, el ajo y el pimiento picados pequeños, una pizca de sal y pimienta para ayudar a los vegetales a sudar.»},{«pos»:3,»step»:»Cuando estén pochados, incorporamos los champiñones frescos cortados en láminas junto con la quinoa y rehogamos unos minutos.»},{«pos»:4,»step»:»A continuación vamos incorporando el caldo , que debemos mantener caliente para no cortar la cocción, poco a poco y removiendo. Exactamente igual a como elaboramos el risotto de arroz.»},{«pos»:5,»step»:»Cocinaremos la preparación a fuego medio durante aproximadamente unos 20 minutos o hasta lograr que la quinoa este tierna.»},{«pos»:6,»step»:»Incorporamos el perejil fresco picado y el queso parmesano y removemos unos minutos.»},{«pos»:7,»step»:»Dejamos reposar durante unos cinco minutos antes de servir. Servir bien caliente.»}]}]}