Arroz tres delicias

el

Ingredientes (4 personas):

  • 400 gr. arroz grano largo
  • 1 zanahoria
  • 150 gr. gambas
  • 75gr. guisantes congelados
  • 75 gr. jamón cocido en taquitos
  • 2 huevos
  • salsa de soja
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Cortamos la zanahoria en dados pequeños y la ponemos a cocer en una cacerola con agua y un poco de sal. A mitad de cocción añadimos los guisantes.
  2. Batimos los huevos con una pizca de sal y preparamos tortilla francesa en dos tandas, usando una sartén bien caliente con media cucharada de aceite de oliva (la tortilla debe quedarnos bastante fina, tipo crêpe). Una vez fría, cortamos en tiras.
  3. Mientras tanto, vamos hirviendo en otra cacerola el arroz largo. Cuando esté cocido, escurrimos y reservamos.
  4. Mientras cuece, cortamos el jamón cocido en taquitos.
  5. Salteamos las gambas ligeramente en una sartén amplia con el resto del aceite de oliva, añadimos el arroz bien escurrido a la sartén y seguimos salteando.
  6. Agregamos los demás ingredientes, salteando para que todos se mezclen en la sartén y una vez listos lo pasamos a una fuente y lo servimos inmediatamente, muy caliente con un poco de salsa de soja aparte para que quien quiera pueda añadirla a su gusto.

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