Tortilla de patatas gratinada

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Ingredientes (4-6 personas):

  • 4 patatas grandes
  • sal
  • aceite de oliva
  • 5 huevos grandes
  • 250 gr. carne picada
  • 5 cucharadas tomate frito casero
  • 100 gr. queso tipo mozarella o para fundir

Preparación:

  1. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén, sofreír la carne picada con un poco de sal, y retirarla a un plato. Reservar.
  2. Pelar las patatas y cortarlas en pequeñas láminas. Freírlas en abundante aceite de oliva, a fuego medio. Lo ideal es que queden hechas, pero ni tostadas, ni tiesas.
  3. Batir los huevos con un poco de sal en un cuenco.
  4. Sacar las patatas, escurrirles el aceite sobrante, y ponerlas en el cuenco con los huevos batidos.
  5. Añadir la carne picada.
  6. Cuajar la tortilla en una sartén. La tortilla tiene que quedar jugosa, pero ni dura, ni con huevo sin cuajar. Dejar templar.
  7. Poner el tomate frito extendido por encima de la tortilla, y sobre este, queso rallado.
  8. Encender el horno con la función grill, y gratinar la tortilla justo antes de servir.
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