Ingredientes (8 raciones):
- 250 gr. de almendras crudas sin piel
- 250 gr. de azúcar
- la piel de 1 limón (sin nada de parte blanca)
- 4 huevos grandes
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC.
- Untamos las paredes de un molde desmontable de 23 cm. de diámetro con mantequilla y en la base del molde colocamos papel de hornear. Reservamos.
- Ponemos las almendras en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.
- Introducimos el azúcar en el vaso y programamos 15 segundos, a velocidad 10. Apartamos 2-3 cucharadas soperas para decorar.
- Añadimos la piel de limón y pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad 10.
- Incorporamos los huevos y programamos 2 minutos, a velocidad 4.
- Agregamos las almendras reservadas y mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.
- Vertemos esta masa en el molde reservado y horneamos durante 30-35 minutos, a 180ºC.
- Dejamos enfriar en el molde a temperatura ambiente.
- Cuando esté completamente fría, desmoldamos y decoramos con el azúcar glas reservada
Partimos en porciones y servimos.
Estaba muy buena, y más fácil de preparar de lo que me esperaba!
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👍👍Cuánto me alegro!!! y muchísimas gracias por seguirme y cocinar!!!
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