Ingredientes:

• 4 yemas o 2 yemas y un huevo entero
• 40 gr. de maizena
• 100 gr. de azúcar
• 500 ml. de zumo de mandarina
• Caramelo liquido

Preparación:

1. Ponemos caramelo en el fondo de las flaneras ( con esta cantidad salen 6 flanes individuales).
2. Exprimimos las mandarinas  (también se puede usar zumo comprado, aunque no es igual) hasta completar el medio litro. Colamos y reservamos.
3. Ponemos en un cazo las yemas (o las yemas y el huevo), el azúcar y la maizena. Mezclamos con las varillas hasta que quede sin grumos. Añadimos el zumo de mandarina y removemos para mezclar. Ponemos al fuego sin dejar de remover hasta que empiece a hervir.
4. Repartimos la crema en las flaneras y dejamos enfriar. Cuando estén templadas podemos meterlas en la nevera.

Para servirlo pasamos un cuchillo fino por los bordes de los moldes y volcamos en el plato para desmoldar.