Pollo a la vasca

el

Ingredientes (6 personas):

  • 1 pollo troceado de 2 kg. aproximadamente
  • 2 pimientos rojos asados
  • 1 pimiento verde asado
  • 2 cebollas rojas
  • 8 dientes de ajo
  • 5 pimientos choriceros
  • 400 gr. salsa de tomate
  • aceite de oliva virgen
  • perejil picado
  • tomillo fresco
  • sal

Preparación:

  1. Retira las semillas de los choriceros y cuécelos en abundante agua durante 15 minutos. Escurre y retira la pulpa. Reserva.
  2. Pica finamente los ajos y dóralos en una cazuela con un chorro de aceite. Añade las cebollas rojas finamente picadas y sofríe un poco.
  3. Salpimienta el pollo, incorpóralo a la cazuela y sofríelo durante 10 minutos aproximadamente.
  4. Añade la pulpa de choricero y rehoga. Agrega la salsa de tomate, un poco de agua, un poco de perejil picado y el tomillo. Deja que hierva, tapa y cocina durante 20 minutos.
  5. Introduce los los pimientos verdes y los rojos asados (pelados y cortados en tiras). Tapa y cocina durante 5 minutos más.

Sirve el pollo con su salsa.

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