Ingredientes (3 personas):
- 2 solomillos de cerdo
- 1 cebolla
- 2 manzanas
- 25 gr. mantequilla
- 50 gr. azúcar
- 1 rama canela
- aceite de oliva virgen
- pimienta negra
- sal
Preparación:
- Limpiamos los solomillos, los salpimentamos, los ponemos en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva por encima y los asamos a 240ºC durante 15 minutos.
- Mientras tanto, preparamos las manzanas. Para ello, doramos la cebolla ligeramente en una cazuela con la mantequilla y la rama de canela. Añadimos las manzanas peladas y troceadas, el azúcar y un poco de agua (150 ml.). Dejamos cocer hasta que empiece a caramelizar.
- Sacamos la carne del horno, cortamos en rodajas gruesas y la servimos acompañada por las manzanas caramelizadas.
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