{“title”:”Turrón de yema tostada”,”people”:”1 tableta”,”time”:””,”comment”:””,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”almendra molida”,”quantity”:”250 gr.”},{“pos”:2,”name”:”ralladura de 1/4 de limón”,”quantity”:””},{“pos”:3,”name”:”azúcar”,”quantity”:”125 gr.”},{“pos”:4,”name”:”agua”,”quantity”:”40 gr.”},{“pos”:5,”name”:”yemas de huevo (L)”,”quantity”:”3″},{“pos”:6,”name”:”azúcar glas para quemar el turrón”,”quantity”:”2 cuchararadas”},{“pos”:7,”name”:”canela en polvo (opcional)”,”quantity”:”una pizca”}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”En un cuenco ponemos la canela, la ralladura y las yemas. Batimos despacio con unas varillas hasta que se mezcle. Lo reservamos mientras que preparamos el almíbar.”},{“pos”:2,”step”:”Hacemos un almíbar poniendo un cazo al fuego con el agua y el azúcar, vamos calentando la mezcla a fuego medio fuerte hasta que llegue a 115ºC, apartamos del fuego y vamos echando a hilo fino sobre la mezcla de las yemas. Seguimos batiendo hasta que la mezcla enfríe ligeramente.”},{“pos”:3,”step”:”Añadimos la almendra molida y mezclamos bien con la ayuda de una espátula o cuchara.”},{“pos”:4,”step”:”Echamos la mezcla en un molde para hacer turrón o en un tetrabrick de leche partido a la mitad y dejamos reposar dos días cubierto con papel de horno y con un peso encima.”},{“pos”:5,”step”:”Una vez desmoldado lo espolvoreamos con azúcar glas y quemamos con un soplete de cocina.”}]}]}