{«title»:»Galletas de jengibre (Thermomix)»,»people»:»22-24 unidades»,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Para la masa»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»mantequilla a temperatura»,»quantity»:»100 gr.»},{«pos»:2,»name»:»azúcar moreno»,»quantity»:»100 gr.»},{«pos»:3,»name»:»huevo»,»quantity»:»1″},{«pos»:4,»name»:»miel»,»quantity»:»130 gr.»},{«pos»:5,»name»:»harina de repostería»,»quantity»:»350 gr.»},{«pos»:6,»name»:»bicarbonato sódico»,»quantity»:»1/2 cucharadita»},{«pos»:7,»name»:»canela molida»,»quantity»:»1 y 1/2 cucharaditas»},{«pos»:8,»name»:»jengibre en polvo»,»quantity»:»2 y 1/2 cucharaditas»},{«pos»:9,»name»:»nuez moscada»,»quantity»:»una pizca»}]},{«pos»:2,»name»:»Para la glasa»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»azúcar glas»,»quantity»:»100 gr.»},{«pos»:2,»name»:»clara de huevo»,»quantity»:»1/2″},{«pos»:3,»name»:»zumo de limón»,»quantity»:»1/2 cucharadita»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Galletas»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Precalentar el horno a 180ºC.»},{«pos»:2,»step»:»En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla en trozos y a temperatura ambiente y el azúcar moreno, programamos 3 minutos, a velocidad 2 y 1/2. Bajamos con ayuda de la espátula la crema que haya quedado en las paredes del vaso.»},{«pos»:3,»step»:»Añadimos el huevo y la miel y programamos 2 minutos, a velocidad 3.Bajamos los restos con la espátula.»},{«pos»:4,»step»:»A continuación, agregamos la harina, el bicarbonato, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Programamos 30 segundos, velocidad 6. Seguidamente, programamos 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.»},{«pos»:5,»step»:»Hacemos una bola con esta masa, la envolvemos en papel film transparente y dejamos que repose en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.»},{«pos»:6,»step»:»Estiramos la masa entre dos papeles de horno dejándola de un grosor de 5 o 6 mm. A continuación, la cortamos utilizando un cortador de muñeco o cualquier otro que tengas por casa (la masa que nos sobra, la volvemos a unir formando una bola, la estiramos entre los dos papeles de horno y volvemos a cortarla con el cortador, hasta terminar con la masa).»},{«pos»:7,»step»:»Ponemos los muñecos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear (un poco separados) y horneamos durante 10/12 minutos, a 180ºC. Cuando las saquemos del horno estarán blandas, se endurecen cuando enfrían.»},{«pos»:8,»step»:»Retiramos del horno y colocamos sobre una rejilla para que se enfríen totalmente antes de ponerles la glasa.»}]},{«pos»:2,»name»:»Glasa (a mano)»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Ponemos 50 gr. de azúcar glas y la clara de huevo en un bol y mezclamos con unas varillas manuales hasta que esté totalmente integrado.\n\n\n\nVertemos en una manga pastelera con boquilla redonda pequeña (yo utilizo la boquilla nº 2 de Wilton) y decoramos las galletas.\n\nDejamos que la glasa se seque y ya tenemos listas nuestras galletas.»},{«pos»:2,»step»:»Añadimos el resto del azúcar glas y el zumo de limón. Volvemos a mezclar con las varillas.»},{«pos»:3,»step»:»Ponemos 100 gr. de azúcar glas y la clara de huevo en el vaso de la Thermomix. Programamos 10 segundos, a velocidad 6. Con la espátula bajamos los restos que queden en las paredes del vaso hacia las cuchillas.\n\nAñadimos el resto del azúcar glas (100 gr.), el zumo de limón y el cremor tártaro. Programamos 10 segundos, a velocidad 6. Mezclamos con la espátula y volvemos a programar otros 10 segundos, a velocidad 6.\n\nVertemos en una manga pastelera con boquilla redonda pequeña y decoramos las galletas.»},{«pos»:4,»step»:»Dejamos que la glasa seque.»}]}]}