Ingredientes (20/25 unidades personas):
- 100 gr. mantequilla
- 100 gr. azúcar
- 1 huevo L
- 2 cucharaditas canela en polvo
- 250 gr. harina
- 6 gr. levadura de repostería
Preparación:
Thermomix:
- Poner la mariposa en el vaso y echar la mantequilla y el azúcar y programar 5 minutos a velocidad 3.
- Añadir el huevo por el bocal, y programar otros 2 minutos a la misma velocidad.
- Quitar la mariposa. Incorporar la canela, la harina de repostería, la levadura, y programar 15 segundos a velocidad 3.
- Formar una bola, aplastarla un poco, y envolverla en plástico transparente y dejarla durante un mínimo de 30 minutos en el frigorífico.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Poner la masa entre dos plásticos transparentes y aplanarla con un rodillo. Poner harina en la encimera y depositar la masa. Poner otro poco de harina por encima y pasar el rodillo de nuevo para que te quede un plancha lisa de unos 5 mm de grosor.
- Cortar galletas con la forma de tu cortapastas y ponerlas sobre una bandeja de horno con un papel de hornear. Hacer una bola de nuevo con la masa sobrante y repetir el proceso hasta acabar con toda la pasta.
- Poner un poco de azúcar y canela en un colador pequeño y espolvorear al gusto las galletas dando pequeños golpes al colador.
- Hornear a 180ºC, calor arriba y abajo durante unos 15 minutos aproximadamente (los tiempos son orientativos, dependen de tu horno).
- Dejar enfriar en una rejilla y guardarlas en un bote metálico .
Tradicional:
- Poner la mantequilla y el azúcar en un cuenco y batir con ayuda de una máquina de varillas durante 5 minutos.
- Añadir el huevo y batir durante otros 2 minutos.
- Incorporar la canela, la harina de repostería y la levadura. Mezclar, no mucho, hasta formar una masa homogénea.
- Formar una bola, aplastarla un poco, y envolverla en plástico transparente y dejarla durante un mínimo de 30 minutos en el frigorífico.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Poner la masa entre dos plásticos transparentes y aplanarla con un rodillo. Poner harina en la encimera y depositar la masa. Poner otro poco de harina por encima y pasar el rodillo de nuevo para que te quede un plancha lisa de unos 5 mm de grosor.
- Cortar galletas con la forma de tu cortapastas y ponerlas sobre una bandeja de horno con un papel de hornear. Hacer una bola de nuevo con la masa sobrante y repetir el proceso hasta acabar con toda la pasta.
- Poner un poco de azúcar y canela en un colador pequeño y espolvorea al gusto las galletas dando pequeños golpes al colador.
- Hornear a 180ºC, calor arriba y abajo durante unos 15 minutos aproximadamente (los tiempos son orientativos, dependen de tu horno).
- Dejar enfriar en una rejilla y guardarlas en un bote metálico .
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