Galletas de canela (Thermomix y tradicional)

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Ingredientes (20/25 unidades personas):

  • 100 gr. mantequilla
  • 100 gr. azúcar
  • 1 huevo L
  • 2 cucharaditas canela en polvo
  • 250 gr. harina
  • 6 gr. levadura de repostería

Preparación:
Thermomix:

  1. Poner la mariposa en el vaso y echar la mantequilla y el azúcar y programar 5 minutos a velocidad 3.
  2. Añadir el huevo por el bocal, y programar otros 2 minutos a la misma velocidad.
  3. Quitar la mariposa. Incorporar la canela, la harina de repostería, la levadura, y programar 15 segundos a velocidad 3.
  4. Formar una bola, aplastarla un poco, y envolverla en plástico transparente y dejarla durante un mínimo de 30 minutos en el frigorífico.
  5. Precalentar el horno a 180°C.
  6. Poner la masa entre dos plásticos transparentes y aplanarla con un rodillo. Poner harina en la encimera y depositar la masa. Poner otro poco de harina por encima y pasar el rodillo de nuevo para que te quede un plancha lisa de unos 5 mm de grosor.
  7. Cortar galletas con la forma de tu cortapastas y ponerlas sobre una bandeja de horno con un papel de hornear. Hacer una bola de nuevo con la masa sobrante y repetir el proceso hasta acabar con toda la pasta.
  8. Poner un poco de azúcar y canela en un colador pequeño y espolvorear al gusto las galletas dando pequeños golpes al colador.
  9. Hornear a 180ºC, calor arriba y abajo durante unos 15 minutos aproximadamente (los tiempos son orientativos, dependen de tu horno).
  10. Dejar enfriar en una rejilla y guardarlas en un bote metálico .

Tradicional:

  1. Poner la mantequilla y el azúcar en un cuenco y batir con ayuda de una máquina de varillas durante 5 minutos.
  2. Añadir el huevo y batir durante otros 2 minutos.
  3. Incorporar la canela, la harina de repostería y la levadura. Mezclar, no mucho, hasta formar una masa homogénea.
  4. Formar una bola, aplastarla un poco, y envolverla en plástico transparente y dejarla durante un mínimo de 30 minutos en el frigorífico.
  5. Precalentar el horno a 180°C.
  6. Poner la masa entre dos plásticos transparentes y aplanarla con un rodillo. Poner harina en la encimera y depositar la masa. Poner otro poco de harina por encima y pasar el rodillo de nuevo para que te quede un plancha lisa de unos 5 mm de grosor.
  7. Cortar galletas con la forma de tu cortapastas y ponerlas sobre una bandeja de horno con un papel de hornear. Hacer una bola de nuevo con la masa sobrante y repetir el proceso hasta acabar con toda la pasta.
  8. Poner un poco de azúcar y canela en un colador pequeño y espolvorea al gusto las galletas dando pequeños golpes al colador.
  9. Hornear a 180ºC, calor arriba y abajo durante unos 15 minutos aproximadamente (los tiempos son orientativos, dependen de tu horno).
  10. Dejar enfriar en una rejilla y guardarlas en un bote metálico .
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