Bombones de morcilla

Ingredientes (25-30 unidades):

  • 250 gr.  de morcilla de cebolla sin piel y troceada
  • 100 gr.  de manzana pelada y troceada
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 2 claras de huevo
  • 120-150 gr.  de granillo de almendra cruda
  • aceite de oliva virgen para freír

Preparación:

  1. Trituramos la manzana con la batidora, añadimos la morcilla y la pimienta y mezclamos bien hasta que esté totalmente integrada.
  2. Formamos bolas de unos 2 cm. de diámetro y las colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear. Las guardamos un mínimo de 10 minutos en el frigorífico.
  3. Ponemos las claras en un bol y las batimos ligeramente con unas varillas. Rebozamos las bolas de morcilla en las claras y luego en el granillo de almendras.
  4. Por último, las freímos en aceite no muy caliente y las dejamos enfriar sobre papel de cocina.

 

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