Lentejas con verduras

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Ingredientes (6 personas):

  • 1/2 kg. lentejas pardinas (poner a remojo la noche anterior)
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharadas tomate frito
  • 1 cebolla
  • 1 trozo calabaza
  • 1 hueso de jamón
  • 1 cabeza ajos
  • 1 hoja laurel
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen
  • sal

Preparación:

  1. Trocear la zanahoria, la cebolla, la calabaza y reservar.
  2. Limpiar la cabeza de ajo y hacer un cortecito alrededor, a cada diente y reservar.
  3. Coger la olla con la que vamos a cocinar y echamos la zanahoria, la cebolla, la calabaza, el hueso de jamón, las dos cucharadas de tomate frito, la cabeza de ajos, el aceite, el laurel y la pizca de sal y lo rehogamos a fuego lento unos minutos. Añadimos la cucharadita de pimentón dulce volvemos a rehogar durante 1 minuto más.
  4. Añadimos las lentejas bien escurridas y agua hasta que quede todo cubierto (más o menos 1/2 olla) ponemos en el fuego y dejamos cocinar durante unos 30-40 minutos a fuego moderado (si es en olla exprés, seguir las recomendaciones de la olla) ¡y ya está!!!!!
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