Ingredientes (4 personas):
- 3 cucharadas aceite de oliva (la original irlandesa lleva matequilla)
- 2 puerros
- 175 gr. guisantes congelados
- 350 gr. patatas
- 900 ml. caldo de pollo o verduras(o pastilla de caldo)
- sal y pimienta
Preparación:
- Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.
- Calentar el aceite en una cacerola y añadir los puerros, patatas y guisantes congelados. Saltearlos durante unos minutos.
- Condimentar con sal y un poco de pimienta y a continuación añadir el caldo. Llevar a ebullición.
- Cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Retirar del fuego y dejar templar un poco. Triturar hasta que se quede una crema fina.
- Rectificar de sal y pimienta y servir.
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