Crema de guisantes, puerros y patatas

Ingredientes (4 personas):

  • 3 cucharadas aceite de oliva (la original irlandesa lleva matequilla)
  • 2 puerros
  • 175 gr. guisantes congelados
  • 350 gr. patatas
  • 900 ml. caldo de pollo o verduras(o pastilla de caldo)
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.
  2. Calentar el aceite en una cacerola y añadir los puerros, patatas y guisantes congelados. Saltearlos durante unos minutos.
  3. Condimentar con sal y un poco de pimienta y a continuación añadir el caldo. Llevar a ebullición.
  4. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  5. Retirar del fuego y dejar templar un poco. Triturar hasta que se quede una crema fina.
  6. Rectificar de sal y pimienta y servir.
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