Bizcocho húmedo de chocolate (Thermomix)

Ingredientes (10 personas):

  • 350 gr. chocolate negro
  • 225 gr. mantequilla
  • 600 ml. agua
  • 3 huevos
  • 300 gr. azúcar
  • 400 gr. harina de repostería (con levadura incorporada)
  • azúcar glass

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 170ºC.
  2. Ponemos en el vaso el chocolate y trituramos unos segundos velocidad 7. Después añadimos la mantequilla y el agua y programamos 5 minutos 90ºC, velocidad 2, para que se funda todo. Dejamos templar.
  3. Mientras tanto,preparamos el molde poniendo papel de horno, untando de mantequilla o spray desmoldante.
  4. Cuando el chocolate esté templado (unos 60ºC), añadimos los huevos y mezclamos unos segundos velocidad 5. A continuación ponemos el azúcar, mezclamos como anteriormente y por último agregamos la harina tamizada. Mezclamos esta vez a velocidad 6 hasta obtener una mezcla suave.
  5. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos tapado con papel de aluminio durante 1 hora o algo más según el horno.
  6. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.

 

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