
Ingredientes (10 personas):
- 350 gr. chocolate negro
- 225 gr. mantequilla
- 600 ml. agua
- 3 huevos
- 300 gr. azúcar
- 400 gr. harina de repostería (con levadura incorporada)
- azúcar glass
Preparación:
- Precalentamos el horno a 170ºC.
- Ponemos en el vaso el chocolate y trituramos unos segundos velocidad 7. Después añadimos la mantequilla y el agua y programamos 5 minutos 90ºC, velocidad 2, para que se funda todo. Dejamos templar.
- Mientras tanto,preparamos el molde poniendo papel de horno, untando de mantequilla o spray desmoldante.
- Cuando el chocolate esté templado (unos 60ºC), añadimos los huevos y mezclamos unos segundos velocidad 5. A continuación ponemos el azúcar, mezclamos como anteriormente y por último agregamos la harina tamizada. Mezclamos esta vez a velocidad 6 hasta obtener una mezcla suave.
- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos tapado con papel de aluminio durante 1 hora o algo más según el horno.
- Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.
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