Ingredientes:
Para la masa:
- 4 huevos medianos
- 120 gr. azúcar blanquilla
- 100 gr. mantequilla fundida
- 150 gr. harina de trigo
- 8 gr. levadura de repostería
- 1 manzana
Para el fondo:
- 2 manzanas
- 1 cucharada zumo de limón
- 75 gr. nueces peladas
- 100 gr. azúcar
- 1 cucharada sopera azúcar moreno
Preparación:
Tradicional:
- Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
- Forrar el molde con un papel de hornear en la base y engrasar los laterales con un poco de mantequilla. Espolvorear la base con una cucharada sopera de azúcar moreno.
- Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas de 1 cm aproximadamente. Quitar el corazón con un cuchillo afilado o con un sacacorazones. Verter sobre cada rodaja un poco del zumo de limón y reservar.
- Poner los 100 gr. de azúcar blanquilla en un cazo a fuego medio. Cuando comience a calentarse, mover el cazo cogido por el mango, sin meter ninguna cuchara. Retirar cuando tenga un tono dorado y repartir lo mejor que puedas sobre la base del molde.
- Colocar encima las rodajas de manzana y las nueces en los huecos.
- Pelar y rallar la otra manzana. Reservar.
- Poner los huevos y el azúcar en un cuenco y batir con una máquina de varillas durante 5 minutos.
- Sin dejar de batir añadir la mantequilla fundida poco a poco
- Tamizar la harina y la levadura e incorpóralas delicadamente a la preparación. Añadir la manzana rallada y remover hasta integrar.
- Verter esta masa por encima de las rodajas de manzana. Golpear suavemente el molde contra la encimera.
- Hornear a 180ºC de 35 a 40 minutos.
- Sacar del horno y, con cuidado de no quemarte, volcar el molde en el plato o fuente de presentación.
- Abrir el molde con muchísimo cuidado, desprendiendo la pared lateral , la base y el papel de hornear.
Thermomix:
- Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
- Forrar el molde con un papel de hornear en la base y engrasar los laterales con un poco de mantequilla. Espolvorear la base con una cucharada sopera de azúcar moreno.
- Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas de 1 cm aproximadamente. Quitar el corazón con un cuchillo afilado o con un sacacorazones. Verter sobre cada rodaja un poco del zumo de limón y reservar.
- Poner los 100 gr. de azúcar blanquilla en un cazo a fuego medio. Cuando comience a calentarse, mover el cazo cogido por el mango, sin meter ninguna cuchara. Retirar cuando tenga un tono dorado y repartir lo mejor que puedas sobre la base del molde.
- Colocar encima las rodajas de manzana y las nueces en los huecos.
- Pelar y rallar la otra manzana. Reservar.
- Montar la mariposa en las cuchillas. Echar los huevos y el azúcar en el vaso y programar 5 minutos a velocidad 3.
- Programar velocidad 2 sin tiempo y añadir la mantequilla fundida poco a poco por el bocal
- Añadir la harina y la levadura al vaso y programar 15 segundos a velocidad 3. Añadir la manzana rallada y programar 10 segundos a la misma velocidad.
- Verter esta masa por encima de las rodajas de manzana. Golpear suavemente el molde contra la encimera.
- Hornear a 180ºC de 35 a 40 minutos.
- Sacar del horno y, con cuidado de no quemarte, volcar el molde en el plato o fuente de presentación.
- Abrir el molde con muchísimo cuidado, desprendiendo la pared lateral , la base y el papel de hornear.
Molde redondo desmontable de 20 cm. de diámetro
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