{“title”:”Mini crêpes rellenos de manzana y caramelo salado”,”people”:””,”time”:””,”comment”:””,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:”Masa crêpe”,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”harina”,”quantity”:”125 gr.”},{“pos”:2,”name”:”huevos”,”quantity”:”2″},{“pos”:3,”name”:”leche”,”quantity”:”250 ml”},{“pos”:4,”name”:”mantequilla”,”quantity”:”50gr.”},{“pos”:5,”name”:”mantequilla para untar la sartén”,”quantity”:”1 cucharadita”},{“pos”:6,”name”:”azúcar”,”quantity”:”5 gr.”},{“pos”:7,”name”:”sal”,”quantity”:”1 pizca”}]},{“pos”:2,”name”:”Relleno”,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”manzanas”,”quantity”:”4″},{“pos”:2,”name”:”mantequilla con sal”,”quantity”:”30 gr.”},{“pos”:3,”name”:”azúcar”,”quantity”:”80 gr.”}]},{“pos”:3,”name”:” Caramelo salado”,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”azúcar”,”quantity”:”200 gr.”},{“pos”:2,”name”:”agua”,”quantity”:”100ml.”},{“pos”:3,”name”:”nata líquida”,”quantity”:”200 ml.”},{“pos”:4,”name”:”escamas de sal Maldon”,”quantity”:”1 pizca”}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:”Masa crêpe”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Batimos en el vaso de una batidora de mano todos los ingredientes a temperatura ambiente hasta que los veamos bien incorporados. Pasamos la mezcla por un colador para eliminar cualquier grumo que pueda tener. Dejamos reposar durante quince minutos.”},{“pos”:2,”step”:”Una vez pasado el tiempo vamos haciendo los crêpes en una sartén antiadherente o en una crepera, y reservándolos en un lugar caliente mientras que hacemos el relleno.”}]},{“pos”:2,”name”:”Manzana”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Comenzamos cortando las manzanas en pequeños dados. .”},{“pos”:2,”step”:”En una sartén o un cacito derretimos la mantequilla salada y añadimos el azúcar, dejando que se haga un caramelo rubio poco a poco.”},{“pos”:3,”step”:”Añadimos los dados de manzana y y les damos unas vueltas para que se bañen del caramelo, bajamos el fuego y las dejamos cocer unos minutos hasta que reblandezcan. Reservamos.”}]},{“pos”:3,”name”:”Caramelo salado”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Calentamos la nata en un cacito y la reservamos. Ponemos una sartén al fuego con el azúcar y el agua a fuego lento hasta que obtengamos un caramelo de color dorado.”},{“pos”:2,”step”:”Separamos la sartén del fuego y le añadimos la nata caliente y las escamas de sal Maldon, removiendo rápido hasta que se mezcle con el caramelo y se forme una salsa espesa de color marrón dorado.”},{“pos”:3,”step”:”Incorporamos las manzanas caramelizadas al caramelo salado, y rellenamos los crêpes envolviéndolos con el relleno en su interior.”}]}]}