{«title»:»Mini crêpes rellenos de manzana y caramelo salado»,»people»:»»,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Masa crêpe»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»harina»,»quantity»:»125 gr.»},{«pos»:2,»name»:»huevos»,»quantity»:»2″},{«pos»:3,»name»:»leche»,»quantity»:»250 ml»},{«pos»:4,»name»:»mantequilla»,»quantity»:»50gr.»},{«pos»:5,»name»:»mantequilla para untar la sartén»,»quantity»:»1 cucharadita»},{«pos»:6,»name»:»azúcar»,»quantity»:»5 gr.»},{«pos»:7,»name»:»sal»,»quantity»:»1 pizca»}]},{«pos»:2,»name»:»Relleno»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»manzanas»,»quantity»:»4″},{«pos»:2,»name»:»mantequilla con sal»,»quantity»:»30 gr.»},{«pos»:3,»name»:»azúcar»,»quantity»:»80 gr.»}]},{«pos»:3,»name»:» Caramelo salado»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»azúcar»,»quantity»:»200 gr.»},{«pos»:2,»name»:»agua»,»quantity»:»100ml.»},{«pos»:3,»name»:»nata líquida»,»quantity»:»200 ml.»},{«pos»:4,»name»:»escamas de sal Maldon»,»quantity»:»1 pizca»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Masa crêpe»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Batimos en el vaso de una batidora de mano todos los ingredientes a temperatura ambiente hasta que los veamos bien incorporados. Pasamos la mezcla por un colador para eliminar cualquier grumo que pueda tener. Dejamos reposar durante quince minutos.»},{«pos»:2,»step»:»Una vez pasado el tiempo vamos haciendo los crêpes en una sartén antiadherente o en una crepera, y reservándolos en un lugar caliente mientras que hacemos el relleno.»}]},{«pos»:2,»name»:»Manzana»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Comenzamos cortando las manzanas en pequeños dados. .»},{«pos»:2,»step»:»En una sartén o un cacito derretimos la mantequilla salada y añadimos el azúcar, dejando que se haga un caramelo rubio poco a poco.»},{«pos»:3,»step»:»Añadimos los dados de manzana y y les damos unas vueltas para que se bañen del caramelo, bajamos el fuego y las dejamos cocer unos minutos hasta que reblandezcan. Reservamos.»}]},{«pos»:3,»name»:»Caramelo salado»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Calentamos la nata en un cacito y la reservamos. Ponemos una sartén al fuego con el azúcar y el agua a fuego lento hasta que obtengamos un caramelo de color dorado.»},{«pos»:2,»step»:»Separamos la sartén del fuego y le añadimos la nata caliente y las escamas de sal Maldon, removiendo rápido hasta que se mezcle con el caramelo y se forme una salsa espesa de color marrón dorado.»},{«pos»:3,»step»:»Incorporamos las manzanas caramelizadas al caramelo salado, y rellenamos los crêpes envolviéndolos con el relleno en su interior.»}]}]}