Estofado de ternera Guinness (receta irlandesa)

el

Ingredientes (4-6 personas):

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 700 gr. carne magra de ternera
  • 1 cucharadita sal gruesa
  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida
  • 2 cucharadas harina
  • 4 patatas grandes, peladas y cortadas en trozos grandecitos
  • 2 zanahorias grandes, peladas y picadas en trozos de 1,5 cm.
  • 2 chirivías grandes, peladas y picadas en trozos de 1,5 cm.
  • 3 ramas apio cortada en trozos
  • 1/2 cebolla grande
  • 2 dientes ajos picados
  • 2 cucharadas tomate frito
  • 1 l. caldo de carne
  • 33 cl. cerveza Guinness

Preparación:

  1. En un cuenco grande, mezclar la carne con sal, pimienta y harina y remover bien.
  2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio alto. Agregar la carne a la sartén y cocinar hasta que todos los lados de los trozos estén dorados (aproximadamente 8 minutos).
  3. Poner la carne en una cazuela junto con el tomate frito, el caldo de carne y la cerveza y poner a cocer a fuego lento durante 1 hora (me gusta poner antes la carne porque no tiene el mismo tiempo de cocción que los vegetales).
  4. Comprobar la cocción de la carne (no debe de estar totalmente tierna ya que tiene que seguir cocinándose con los vegetales) e introducir las patatas, zanahorias, chirivías, cebolla y el ajo. Remover.
  5. Seguir cocinando a fuego muy bajo hasta que los vegetales estén en su punto. Agregar sal y pimienta al gusto y servir bien caliente.
Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.