{«title»:»Estofado de ternera Guinness (receta irlandesa)»,»people»:»4-6″,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»aceite de oliva»,»quantity»:»2 cucharadas»},{«pos»:2,»name»:»carne magra de ternera»,»quantity»:»700 gr.»},{«pos»:3,»name»:»sal gruesa»,»quantity»:»1 cucharadita»},{«pos»:4,»name»:»pimienta negra molida»,»quantity»:»1/2 cucharadita»},{«pos»:5,»name»:»harina»,»quantity»:»2 cucharadas»},{«pos»:6,»name»:»patatas grandes, peladas y cortadas en trozos grandecitos»,»quantity»:»4″},{«pos»:7,»name»:»zanahorias grandes, peladas y picadas en trozos de 1,5 cm.»,»quantity»:»2″},{«pos»:8,»name»:»chirivías grandes, peladas y picadas en trozos de 1,5 cm.»,»quantity»:»2″},{«pos»:9,»name»:»cebolla grande»,»quantity»:»1/2″},{«pos»:10,»name»:»ajos picados»,»quantity»:»2 dientes»},{«pos»:11,»name»:»tomate frito»,»quantity»:»2 cucharadas»},{«pos»:12,»name»:»caldo de carne»,»quantity»:»1 l.»},{«pos»:13,»name»:»cerveza Guinness»,»quantity»:»33 cl.»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»En un cuenco grande, mezclar la carne con sal, pimienta y harina y remover bien.»},{«pos»:2,»step»:»En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio alto. Agregar la carne a la sartén y cocinar hasta que todos los lados de los trozos estén dorados (aproximadamente 8 minutos).»},{«pos»:3,»step»:»Poner la carne en una cazuela junto con el tomate frito, el caldo de carne y la cerveza y poner a cocer a fuego lento durante 1 hora (me gusta poner antes la carne porque no tiene el mismo tiempo de cocción que los vegetales).»},{«pos»:4,»step»:»Comprobar la cocción de la carne (no debe de estar totalmente tierna ya que tiene que seguir cocinándose con los vegetales) e introducir las patatas, zanahorias, chirivías, cebolla y el ajo. Remover.»},{«pos»:5,»step»:»Seguir cocinando a fuego muy bajo hasta que los vegetales estén en su punto. Agregar sal y pimienta al gusto y servir bien caliente.»}]}]}