{«title»:»Carrot cake»,»people»:»»,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Bizcocho de zanahoria»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»zanahoria rallada»,»quantity»:»350 gr.»},{«pos»:2,»name»:»harina integra»,»quantity»:»250 gr.»},{«pos»:3,»name»:»huevos»,»quantity»:»4″},{«pos»:4,»name»:»azúcar moreno»,»quantity»:»150 gr.»},{«pos»:5,»name»:»azúcar blanquilla»,»quantity»:»120 gr.»},{«pos»:6,»name»:»aceite de oliva suave»,»quantity»:»250 ml.»},{«pos»:7,»name»:»canela molida»,»quantity»:»1 cucharadita»},{«pos»:8,»name»:»sal»,»quantity»:»1/2 cucharadita»},{«pos»:9,»name»:»nuez moscada rallada»,»quantity»:»1/4 cucharadita»},{«pos»:10,»name»:»levadura química»,»quantity»:»2 y 1/2 cucharaditas»}]},{«pos»:2,»name»:»Cobertura de queso crema»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»queso crema (tipo Philadelphia) a temperatura ambiente»,»quantity»:»800 gr.»},{«pos»:2,»name»:»azúcar glas»,»quantity»:»150 gr.»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Bizcocho de zanahoria»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Preparamos un molde alto desmontable de bizcocho, de 20 cm. Forramos la base de papel de hornear y engrasamos, y enharinamos las paredes.»},{«pos»:2,»step»:»Pesamos en la báscula la zanahoria necesaria, pelada, y la rallamos finamente. Reservamos en un bol.»},{«pos»:3,»step»:»En otro bol ponemos la harina integral, la levadura química, la sal y las especias. Mezclamos con unas varillas.»},{«pos»:4,»step»:»Medimos el aceite en una jarra medidora y reservamos.»},{«pos»:5,»step»:»En el bol de un robot o batidora ponemos los huevos con el azúcar moreno y el azúcar corriente. Batimos un poco para que se empiecen a disolver. Añadimos la mezcla de harina y homogeneizamos; seguidamente agregamos la zanahoria y después el aceite a hilo, sin dejar de batir.\nVolcamos la mezcla en el molde.»},{«pos»:6,»step»:»Colocamos el molde sobre una bandeja de horno grande y cocemos 45 minutos a 180ºC.»},{«pos»:7,»step»:»Pinchamos para comprobar que esté hecho y lo sacamos, desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar.»},{«pos»:8,»step»:»En este punto podemos meter el bizcocho en una bolsa y dejarlo coger cuerpo hasta el día siguiente: se pone algo más firme y es más fácil de manipular. En el caso de bizcochos como este de zanahoria es especialmente aconsejable, pues son bastante tiernos.»},{«pos»:9,»step»:»Colocamos una base de cartón para tartas sobre un stand giratorio. Con una lira o un cuchillo grande cortamos el bizcochos en por dos partes, para obtener tres capas. Reservamos»}]},{«pos»:2,»name»:»Cobertura de queso»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Ponemos en un bol grande el queso a temperatura ambiente y el azúcar glas. Batimos a velocidad alta hasta que el queso esté suave y esponjado.»},{«pos»:2,»step»:»Aplicamos un pegote pequeño de cobertura bajo la base de cartón, para que no se mueva, y otro entre el cartón y el primer bizcocho. Colocamos la primera capa de bizcocho y aplicamos una capa de queso con una espátula acodada.»},{«pos»:3,»step»:»Colocamos la segunda capa de bizcocho y aplastamos ligeramente con algo plano para pegar el relleno y nivelar el bizcocho.»},{«pos»:4,»step»:»Procedemos de igual manera hasta poner las tres capas de bizcocho. Recogemos las rebabas de crema de queso de los laterales, alisándolos con la espátula, y metemos la tarta en la nevera por lo menos una hora para que el queso se ponga firme.»},{«pos»:5,»step»:»Cuando el queso del relleno esté firme sacamos la tarta y aplicamos más cobertura por encima y por los laterales, cubriendo bien los huecos y alisando. La cobertura podemos alisarla cuanto podamos o pasar un scraper estriado, en plan rústico.»},{«pos»:6,»step»:»Es aconsejable que los adornos se coloquen en el último momento porque la humedad de la cobertura los puede ablandar. Normalmente esta tarta se adorna con zanahorias de pasta de azúcar pero, como hice yo, puedes adornarla con lo que te apetezca.»}]}]}