Ingredientes (6 personas):
- 500 gr. pasta corta
- 300 gr. carne de cerdo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 50 gr. bacon
- 400 gr. tomate triturado
- 100 ml. vino blanco
- 150 ml. caldo de verduras (si no tienes, agua)
- 1 hoja laurel
- 1 ramita romero
- acetie de oliva
- sal
Preparación:
- Cortar la carne en dados pequeñitos y el bacon en tiras finas.
- Pelar la zanahoria, la cebolla y los ajos y picarlo todo menudo.
- En una cazuela poner un poco de aceite, rehogar el bacon un minuto, añadir las verduras picadas, salar, cocinar unos 6-8 minutos.
- Incorporar una hoja de laurel y la ramita de romero y dar unas vueltas.
- Añadir la carne troceada y dorar. Verter el tomate triturado y rehogar todo unos 5 minutos.
- Incorporamos el vino, subimos la potencia del fuego para evaporar el alcohol y a continuación añadimos el caldo de verduras.
- Medio tapar la cazuela y dejar cocinar hasta que el tomate esté frito, a fuego lento.
- Mientras cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar.
- Servir la pasta y coronar con la salsa y un poco de queso parmesano rallado (opcional)
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