{“title”:”Caricos o alubias rojas estofadas”,”people”:”4″,”time”:””,”comment”:””,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”carico montañés o alubias rojas”,”quantity”:”450 gr.”},{“pos”:2,”name”:”cebolletas”,”quantity”:”2″},{“pos”:3,”name”:”dientes de ajo”,”quantity”:”2″},{“pos”:4,”name”:”pimiento verde”,”quantity”:”1 y 1/2″},{“pos”:5,”name”:”zanahorias”,”quantity”:”2″},{“pos”:6,”name”:”aceite de oliva”,”quantity”:”4 cucharadas”},{“pos”:7,”name”:”pimentón dulce”,”quantity”:”1 cucharadita”},{“pos”:8,”name”:”comino molido”,”quantity”:”1/2 cucharadita”},{“pos”:9,”name”:”sal”,”quantity”:””},{“pos”:10,”name”:”panceta (opcional)”,”quantity”:”200 gr.”}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Lavar los caricos en la víspera y dejar a remojo con abundante agua fría toda la noche.”},{“pos”:2,”step”:”Lavar bien la zanahoria y el pimiento, y trocear en piezas grandes, desechando las semillas del pimiento. Pelar la cebolleta y el diente de ajo y trocear.\nSi decides ponerle un poco de panceta, deberás cortarla en tacos, no muy grandes y sofreírlos en una sartén con un poco de aceite y posteriormente escurrir muy bien y añadir a la olla junto con el resto de ingredientes.”},{“pos”:3,”step”:”Disponer en la olla exprés los caricos, las verduras, las especias, el aceite y una pizquita de sal. Cubrir con agua, no demasiada, y cerrar bien. Calentar a temperatura alta hasta que la olla alcance la máxima presión interna, bajar y dejar cocinar entre 25-30 minutos.”},{“pos”:4,”step”:”Destapar con cuidado y comprobar el punto de los caricos. Sacar las verduras y triturarlas con un poco de caldo y algunas alubias, una pizca de sal y un poco más de pimentón. Añadirlas a la olla y mezclar bien, corrigiendo de sal.”},{“pos”:5,”step”:”Servir con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.”}]}]}