Huevos duros gratinados

el

Ingredientes (6 personas):

  • 12 huevos duros
  • 2 cebollas medianas
  • 150 gr. jamón serrano en taquitos
  • 25 gr. mantequilla
  • 2 cucharadas harina
  • 1/2 l. leche
  • aceite de oliva
  • sal, pimienta, nuez moscada
  • queso rallado

Preparación:

  1. Cocer durante 12 minutos los huevos. Escurrir el agua caliente y sumergirlos en agua fría .
  2. Mientras los huevos se enfrían, poner en una sartén 2 cucharadas de aceite y cuando esté caliente, echar la cebolla muy picadita. Dejarla al fuego hasta que esté dorada (unos 8 minutos). Escurrir bien todo el aceite y poner la cebolla en un cuenco junto con los taquitos de jamón. Mezclar y reservar.
  3. Pelar los huevos y cortar por la mitad, a lo largo, vaciar las yemas añadirlas al cuenco de la cebolla. Machacarlas un poco con la ayuda de un tenedor y mezclar.
  4. Preparar la bechamel. Poner una sartén con 25 gr. de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez derretida, añadir la harina y darle unas vueltas para tostarla un poco.
  5. Añadir un poco de nuez moscada y un poquito de pimienta e ir incorporando poco a poco la leche sin dejar de remover, para que no se formen grumos.
  6. Cuando hayas incorporado toda la leche, seguir removiendo hasta que comience a hervir. Retirar del fuego.
  7. Añadir un par de cucharadas de bechamel a la mezcla de la cebolla y mezclar bien todos los ingredientes.
  8. Rellenar los huevos duros con esta mezcla e ir colocando en una fuente apta para horno. Verter sobre ellos el resto de la bechamel (si estuviese un poco espesa, añadir, antes de verterla, un poco de leche para aclararla).
  9. Espolvorear con un poco de queso rallado y hornear hasta que la superficie esté dorada.
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