Sartenada de calabacín con jamón y queso

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Ingredientes (2 personas):

  • 1 calabacín
  • 50 gr. jamón serrano picado
  • 100 gr. queso rallado
  • tomillo fresco al gusto

Preparación:

  1. Con ayuda de la mandolina o con un cuchillo muy afilado cortamos rodajas finas de calabacín con su piel.
  2. En una sartén, colocamos los calabacines cubriendo el fondo y los cocinamos a la plancha. Normalmente, tendréis que hacerlo en varias tandas. Cuando los calabacines estén dorados por ambas caras, los volvemos a colocar para que cubran el fondo de la sartén y los cubrimos con abundante queso rallado.
  3. Dejamos que el queso comience a fundirse con el calor (para acelerar el proceso, podemos tapar con una tapa de cacerola sobre la sartén).
  4. Agregamos también el jamón muy picado y unas hojitas de tomillo fresco o de cualquier otra hierba aromática.
  5. Servir bien caliente para que el queso esté bien fundido.
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