{«title»:»Crema de arroz caramelizada»,»people»:»6″,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»arroz»,»quantity»:»100 gr.»},{«pos»:2,»name»:»azúcar»,»quantity»:»200 gr.»},{«pos»:3,»name»:»sal»,»quantity»:»1 pizca»},{«pos»:4,»name»:»limón»,»quantity»:»1/2 piel»},{«pos»:5,»name»:»leche entera»,»quantity»:»650 gr.»},{«pos»:6,»name»:»yemas de huevo»,»quantity»:»3″},{«pos»:7,»name»:»mantequilla»,»quantity»:»1 cucharada»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»En el vaso muy seco, echamos el arroz, 150 gr. de azúcar, una pizca de sal y la piel del limón. Programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.»},{«pos»:2,»step»:»Añadimos la leche y programamos 20 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 2.»},{«pos»:3,»step»:»Pasado este tiempo, programamos otros 3 minutos, a velocidad 4, para que baje un poco la temperatura.»},{«pos»:4,»step»:»Programamos 3 minutos, temperatura 80ºC, velocidad 4 y por el bocal echamos las yemas de huevo y la cucharada de mantequilla.»},{«pos»:5,»step»:»Vertemos la crema en moldes individuales o en un molde grande para luego servir las raciones. Espolvoreamos con azúcar y la quemamos con un soplete de cocina hasta que se dore (si no tenemos soplete, queda perfecto espolvoreando azúcar moreno).»},{«pos»:6,»step»:»Dejamos que enfríen y metemos al frigorífico.»}]}]}