{“title”:”Crema de arroz caramelizada”,”people”:”6″,”time”:””,”comment”:””,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”arroz”,”quantity”:”100 gr.”},{“pos”:2,”name”:”azúcar”,”quantity”:”200 gr.”},{“pos”:3,”name”:”sal”,”quantity”:”1 pizca”},{“pos”:4,”name”:”limón”,”quantity”:”1/2 piel”},{“pos”:5,”name”:”leche entera”,”quantity”:”650 gr.”},{“pos”:6,”name”:”yemas de huevo”,”quantity”:”3″},{“pos”:7,”name”:”mantequilla”,”quantity”:”1 cucharada”}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”En el vaso muy seco, echamos el arroz, 150 gr. de azúcar, una pizca de sal y la piel del limón. Programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.”},{“pos”:2,”step”:”Añadimos la leche y programamos 20 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 2.”},{“pos”:3,”step”:”Pasado este tiempo, programamos otros 3 minutos, a velocidad 4, para que baje un poco la temperatura.”},{“pos”:4,”step”:”Programamos 3 minutos, temperatura 80ºC, velocidad 4 y por el bocal echamos las yemas de huevo y la cucharada de mantequilla.”},{“pos”:5,”step”:”Vertemos la crema en moldes individuales o en un molde grande para luego servir las raciones. Espolvoreamos con azúcar y la quemamos con un soplete de cocina hasta que se dore (si no tenemos soplete, queda perfecto espolvoreando azúcar moreno).”},{“pos”:6,”step”:”Dejamos que enfríen y metemos al frigorífico.”}]}]}