Ingredientes (6 personas):
- 100 gr. arroz
- 200 gr. azúcar
- 1 pizca sal
- 1/2 piel limón
- 650 gr. leche entera
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada mantequilla
Preparación:
- En el vaso muy seco, echamos el arroz, 150 gr. de azúcar, una pizca de sal y la piel del limón. Programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.
- Añadimos la leche y programamos 20 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 2.
- Pasado este tiempo, programamos otros 3 minutos, a velocidad 4, para que baje un poco la temperatura.
- Programamos 3 minutos, temperatura 80ºC, velocidad 4 y por el bocal echamos las yemas de huevo y la cucharada de mantequilla.
- Vertemos la crema en moldes individuales o en un molde grande para luego servir las raciones. Espolvoreamos con azúcar y la quemamos con un soplete de cocina hasta que se dore (si no tenemos soplete, queda perfecto espolvoreando azúcar moreno).
- Dejamos que enfríen y metemos al frigorífico.
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