Macarrones con salsa de anacardos y remolacha

Ingredientes (4 personas):

  • 250 gr. macarrones rallados
  • 150 gr. anacardos crudos
  • 100 gr. remolacha cocida
  • 1 diente ajo
  • 1 cucharadita orégano
  • 250 ml. agua
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Ponemos los anacardos en un bol y los cubrimos con agua templada, al menos 1 hora antes.
  2. Ponemos una olla con abundante agua a hervir, le ponemos la tapa para que el agua hierva en menos tiempo y añadimos sal cuando el agua esté ya hirviendo (la sal retrasa la ebullición)..
    Echamos la pasta en el agua hirviendo y la cocemos según las instrucciones del fabricante,
  3. Mientras cocemos la pasta, ponemos en el vaso de la batidora los anacardos escurridos, la remolacha cocida cortada a trocitos, el ajo crudo pelado, el orégano, la sal y la pimienta.
  4. Añadimos los 250 ml. de agua y batimos bien hasta adquirir una consistencia bien cremosa. Debe quedar bien batido y sin grumos.
  5. Una vez que la pasta esté al dente, escurrimos muy, muy bien y añadimos la salsa de anacardos y remolacha, lo mezclamos muy bien con movimientos envolventes. Servimos a continuación.
Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.