Dublin Coddle (receta irlandesa)

el

Ingredientes (4 personas):

  • 4 salchichas de cerdo
  • 8 lonchas de 1/2 cm. bacon cortadas en tiras
  • 2 cebollas medianas picadas
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
  • 1 kg. patatas, peladas y cortadas en trozos medianos
  • 300 ml. caldo de pollo
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Freír las salchichas y el bacon en una sartén hasta que estén dorados.
  2. Poner una cacerola al fuego e incorporar las salchichas y el bacon, añadir las cebollas, patatas, zanahorias y el caldo. Salpimentar y poner a fuego medio-bajo hasta que los vegetales estén tiernos y el caldo haya reducido. Remover suavemente y servir.
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