Vieiras a la plancha

Ingredientes (6 personas):

  • 2 o 3 vieiras por persona (las mías eran pequeñas y puse más).
  • 150 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes ajo
  • perejil picado al gusto
  • sal Maldon

Preparación:

  1. Lavar y escurrir las vieiras sin separar la carne de su concha (si son congeladas, dejarlas descongelar la noche antes en el frigorífico).
  2. Picar muy pequeñito el ajo y el perejil y ponerlos en un recipiente junto con el aceite de oliva y batir bien. Reservar.
  3. Poner una plancha a calentar a fuego fuerte, pincelar con unas gotas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, colocar las vieiras una a una y boca a bajo. Dejarlas hacerse medio minuto (si son grandes, dejar un minuto).
  4. Darles la vuelta y poner una cucharadita de la mezcla del aceite y ajo y perejil, dejarlas hacerse otro medio minuto aproximadamente.
  5. Servir inmediatamente.
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