Ingredientes (4-6 personas):
- 500 ml. leche entera
- 70 gr. Maizena
- 75 gr. azúcar
- 60 gr. cacao en polvo sin azúcar
- 2 huevos
- pan rallado
- aceite de girasol
- azúcar para rebozar
Preparación:
- Ponemos la leche en un cazo al fuego pero reservamos un vaso, al que le añadimos la Maizena, el cacao y el azúcar. Mezclamos bien.
- Cuando la leche empiece a hervir, añadimos el vaso reservado, poco a poco, mientras removemos continuamente, con unas varillas, hasta que obtengamos una crema espesa.
- Untamos de mantequilla el molde donde vamos a enfriar la crema, la volcamos e intentamos que quede lo más igualada posible. Dejamos enfriar por completo.
- Cuando esté bien fría, cortamos en rectángulos, no muy grandes ya que empacha mucho, y pasamos por huevo batido y pan rallado.
- Freímos en aceite caliente hasta que esté dorada la superficie y rebozamos en azúcar.
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