Leche frita de chocolate

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Ingredientes (4-6 personas):

  • 500 ml. leche entera
  • 70 gr. Maizena
  • 75 gr. azúcar
  • 60 gr. cacao en polvo sin azúcar
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • aceite de girasol
  • azúcar para rebozar

Preparación:

  1. Ponemos la leche en un cazo al fuego pero reservamos un vaso, al que le añadimos la Maizena, el cacao y el azúcar. Mezclamos bien.
  2. Cuando la leche empiece a hervir, añadimos el vaso reservado, poco a poco, mientras removemos continuamente, con unas varillas, hasta que obtengamos una crema espesa.
  3. Untamos de mantequilla el molde donde vamos a enfriar la crema, la volcamos e intentamos que quede lo más igualada posible. Dejamos enfriar por completo.
  4. Cuando esté bien fría, cortamos en rectángulos, no muy grandes ya que empacha mucho, y pasamos por huevo batido y pan rallado.
  5. Freímos en aceite caliente hasta que esté dorada la superficie y rebozamos en azúcar.
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