{“title”:”Pollo guisado con aceitunas y almendras”,”people”:”4″,”time”:””,”comment”:””,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”pollo (1,5 kg.)”,”quantity”:”1″},{“pos”:2,”name”:”aceite de oliva”,”quantity”:”5 cucharadas”},{“pos”:3,”name”:”harina”,”quantity”:””},{“pos”:4,”name”:”cebolla grande”,”quantity”:”1″},{“pos”:5,”name”:”aceitunas verdes sin hueso”,”quantity”:”100 gr.”},{“pos”:6,”name”:”vino blanco”,”quantity”:”1/2 vaso”},{“pos”:7,”name”:”ajo”,”quantity”:”3 dientes”},{“pos”:8,”name”:”almendras tostadas sin piel”,”quantity”:”50 gr.”},{“pos”:9,”name”:”sal y pimienta”,”quantity”:””}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Cortar el pollo en trozos, salpimentar y pasar por harina.”},{“pos”:2,”step”:”Poner el aceite a calentar en una cacerola, cuando esté caliente, freír los trozos por tandas, hasta que estén dorados e ir reservándolos en un plato.”},{“pos”:3,”step”:”Rehogar en el mismo aceite 2 dientes de ajo, pelados y aplastados con el cuchillo. Una vez dorados, retirarlos y reservar.”},{“pos”:4,”step”:”Echar en la misma sartén la cebolla muy picada y dejar dorar ligeramente ( unos 8 minutos), volver a poner los trozos de pollo y rociar con el vino blanco. Dejar la fuego unos 10 minutos para que se consuma un poco el vino y se evapore el alcohol.”},{“pos”:5,”step”:”Añadir agua templada hasta cubrir el pollo. Tapar la cacerola y dejar a fuego medio, más bien lento, hasta que el pollo esté tierno pero sin que se deshaga (unos 40 minutos).”},{“pos”:6,”step”:”Mientras tanto, cortar las aceitunas en rodajas y agregarlas al pollo.”},{“pos”:7,”step”:”Machacar en un mortero o triturar en la batidora, las almendras tostadas y el diente de ajo que habíamos reservado y verter en la cazuela unos 15 minutos antes de terminar la cocción. Remover un poco.”},{“pos”:8,”step”:”Servir el pollo con la salsa por encima.”}]}]}