{«title»:»Flores de alcachofas»,»people»:»4″,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»alcachofas»,»quantity»:»4″},{«pos»:2,»name»:»ajo sin pelar»,»quantity»:»2 dientes»},{«pos»:3,»name»:»aceite de oliva»,»quantity»:»»}]},{«pos»:2,»name»:»Para la salsa tartara»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»pepinillos»,»quantity»:»3″},{«pos»:2,»name»:»alcaparras»,»quantity»:»10 gr.»},{«pos»:3,»name»:»mostaza de Dijon»,»quantity»:»30 gr.»},{«pos»:4,»name»:»cebolla tierna (si, la parte verde solo)»,»quantity»:»1 tallo»},{«pos»:5,»name»:»mayonesa»,»quantity»:»200 gr.»},{«pos»:6,»name»:»cebollino»,»quantity»:»unos tallos»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Salsa tártara «,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Picar bien finos los pepinillos, las alcaparras, el verde de la cebolla tierna y el cebollino.»},{«pos»:2,»step»:»Hacer una mayonesa con aceite en el vaso de la batidora y mezclar con la mostaza de Dijon.»},{«pos»:3,»step»:»Añadir los ingredientes picados y acabar de mezclar. Reservar.»}]},{«pos»:2,»name»:»Para confitar las alcachofas «,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Poner en un cazo suficiente aceite de oliva para cubrir las alcachofas. Reservar.»},{«pos»:2,»step»:»Cortar el tallo de las alcachofas para que se aguanten de pie y retirar las hojas exteriores. Cortar la parte de arriba de la alcachofa y sacar la pelusilla del corazón e ir poniéndolas en el cazo, según las vayamos limpiando para que no se oxiden.»},{«pos»:3,»step»:»Incorporar los dientes de ajo sin pelar. Cocer a fuego suave durante 15-20 minutos. Retirarlas del aceite y reservar.»},{«pos»:4,»step»:»Subir la intensidad del fuego y cuando el aceite esté caliente, freír las alcachofas hasta que los bordes estén dorados. Retirarlas del aceite y escurrir sobre papel absorbente con las hojas hacia abajo.»},{«pos»:5,»step»:»Abrir las alcachofas con la mano para que parezcan flores y aliñar con la salsa tártara.»}]}]}