{«title»:»Flan pâtissier o parisien»,»people»:»»,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»masa quebrada»,»quantity»:»1 lámina»},{«pos»:2,»name»:»leche»,»quantity»:»500 gr.»},{«pos»:3,»name»:»nata»,»quantity»:»500 gr.»},{«pos»:4,»name»:»huevos»,»quantity»:»3″},{«pos»:5,»name»:»yema»,»quantity»:»1″},{«pos»:6,»name»:»azúcar»,»quantity»:»200 gr.»},{«pos»:7,»name»:»aroma de vainilla»,»quantity»:»2 cucharaditas»},{«pos»:8,»name»:»Maicena o almidón de maíz»,»quantity»:»80 gr.»},{«pos»:9,»name»:»mantequilla en pomada»,»quantity»:»30 gr.»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Precalentamos el horno a 180º C.»},{«pos»:2,»step»:»Forramos un molde desmontable de 20 cm de diámetro con la masa quebrada y pinchamos con un tenedor.»},{«pos»:3,»step»:»Cubrimos con papel de horno y llenamos de bolas de cerámica o legumbres secas. Horneamos durante 15 minutos o hasta que la masa esté seca. La retiramos del horno, quitamos el papel de horno con los pesos y dejamos enfriar. Reservamos.»},{«pos»:4,»step»:»Para hacer la crema batimos en un cuenco grande los huevos, las yemas y el azúcar. Añadimos el aroma de vainilla junto con el almidón de maíz, echamos la leche y la nata, que habremos mezclado, calentado y colado previamente.»},{«pos»:5,»step»:»Pasamos la mezcla a una cazuela, dejamos hervir durante un minuto y retiramos del fuego. Dejamos reposar 10 minutos antes de añadirle la mantequilla en la crema. Dejamos enfriar.»},{«pos»:6,»step»:»Batimos la crema con unas varillas, la echamos en el molde y horneamos durante 45 minutos, o hasta que la crema haya cuajado del todo.»},{«pos»:7,»step»:»Retiramos del horno, dejamos enfriar y guardamos en la nevera, por lo menos 4 horas antes de desmoldarla y servirla.»}]}]}