Ingredientes (4 personas):
- 1 y 1/2 cebolla
- 3 dientes ajo
- 80 gr. aceite de oliva virgen
- 800 gr. filetes de ternera de buena calidad cortados en tiras
- 300 gr. setas troceadas
- 100 gr. almendras tostadas
- 1 cucharada miel
- un chorrito vino tinto
- 40 gr. salsa de soja
- 350 ml. agua
- sal
Preparación:
Tradicional:
- Pelar las cebollas y los ajos y picarlos fino. Reservar.
- Poner una sartén con el aceite de oliva y cuando esté bien caliente, sellar las tiras de carne. Reservar.
- En el mismo aceite pochar las cebollas y los ajos. Cuando estén medio hechos, añadir las setas y terminar de sofreír.
- Poner el sofrito anterior en la olla rápida a presión e incorporar las tiras de ternera, las setas, las almendras, la miel, la soja, el vino, el agua y la sal (cuidado con la sal porque la soja es salada).
- Poner a fuego fuerte y cuando suba la válvula bajar a fuego medio-bajo y cocer durante 15 minutos.
- Servir caliente acompañado de arroz blanco, patatas….
Thermomix:
- Pelar las cebollas y los ajos y poner en el vaso y triturar 4 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con la espátula.
- Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añadir las tiras de ternera, las setas, las almendras, la miel, la soja, el vino, el agua y la sal y programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad Cuchara con giro a la izquierda.
- Servir caliente acompañado de arroz blanco, patatas….
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