{«title»:»Pechugas de pollo (sous vide)»,»people»:»4″,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»pechugas de pollo enteras»,»quantity»:»2″},{«pos»:2,»name»:»ajo»,»quantity»:»2 dientes»},{«pos»:3,»name»:»perejil al gusto»,»quantity»:»»},{«pos»:4,»name»:»sal»,»quantity»:»»},{«pos»:5,»name»:»aceite de oliva virgen extra»,»quantity»:»»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Lavamos las pechugas y las secamos bien con papel absorbente. Las introducimos en una bolsa de envasar al vacío y ponemos por encima dos dientes de ajo laminados, un poco de perejil picado y un chorro de aceite que ayude a distribuir los sabores. Envasamos al vacío.»},{«pos»:2,»step»:»Poner a calentar el agua con el termocirculador y programar 60ºC (Para ir mas rápido yo pongo la cacerola al fuego y voy tomando la temperatura con un termómetro de cocina) durante 60 minutos. Introducir la bolsa con las pechugas.»},{«pos»:3,»step»:»Pasado el tiempo sacar las pechugas y secarlas con papel absorbente, salpimentar y ponerlas en una sartén bien caliente con un hilo de aceite. Dorar la pechuga por ambos lados y filetéala justo antes de servir.»}]}]}