{“title”:”Pechugas de pollo (sous vide)”,”people”:”4″,”time”:””,”comment”:””,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”pechugas de pollo enteras”,”quantity”:”2″},{“pos”:2,”name”:”ajo”,”quantity”:”2 dientes”},{“pos”:3,”name”:”perejil al gusto”,”quantity”:””},{“pos”:4,”name”:”sal”,”quantity”:””},{“pos”:5,”name”:”aceite de oliva virgen extra”,”quantity”:””}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Lavamos las pechugas y las secamos bien con papel absorbente. Las introducimos en una bolsa de envasar al vacío y ponemos por encima dos dientes de ajo laminados, un poco de perejil picado y un chorro de aceite que ayude a distribuir los sabores. Envasamos al vacío.”},{“pos”:2,”step”:”Poner a calentar el agua con el termocirculador y programar 60ºC (Para ir mas rápido yo pongo la cacerola al fuego y voy tomando la temperatura con un termómetro de cocina) durante 60 minutos. Introducir la bolsa con las pechugas.”},{“pos”:3,”step”:”Pasado el tiempo sacar las pechugas y secarlas con papel absorbente, salpimentar y ponerlas en una sartén bien caliente con un hilo de aceite. Dorar la pechuga por ambos lados y filetéala justo antes de servir.”}]}]}