Ingredientes (4 personas):
- 400 gr. arroz
- 2 filetes pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias medianas
- 1 lata mediana maíz dulce
- unas ramitas cebollino
- 4 o 5 cucharadas soja
- 1 diente de ajo
Preparación:
- Cocinar el arroz blanco con agua y un poco de sal. Cuando esté en su punto, lavar y escurrir muy bien. Reservar.
- Mientras tanto, pelar las zanahorias y córtalas en cuadraditos, de igual tamaño que la cebolla, y picar el ajo. Dejar todo en recipientes separados.
- En un wok o sartén verter un poco de aceite. Cocinar las verduras hasta que estén tiernas, empezando por la zanahoria, luego añadir el ajo, la cebolla. Salpimentar.
- Incorporar las pechugas de pollo troceadas y rehogar bien.
- Incorporar el arroz y el maíz bien escurrido y rehogar durante 3 o 4 minutos. I
- Añadir la soja, mezclar y dejar cocinar un minuto.
- Servir y decorar con unas ramitas de cebollino picado.
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