Arroz chino frito con pollo

el

Ingredientes (4 personas):

  • 400 gr. arroz
  • 2 filetes pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 lata mediana maiz dulce
  • unas ramitas cebollino
  • 4 o 5 cucharadas soja

Preparación:

  1. Cocinar el arroz blanco con agua y un poco de sal. Cuando esté en su punto, lavar y escurrir muy bien. Reservar.
  2. Mientras tanto, pelar las zanahorias y córtalas en cuadraditos, de igual tamaño que la cebolla, y picar el ajo. Dejar todo en recipientes separados.
  3. En un wok o sartén verter un poco de aceite. Cocinar las verduras hasta que estén tiernas, empezando por la zanahoria, luego añadir el ajo, la cebolla. Salpimentar.
  4. Incorporar las pechugas de pollo troceadas y rehogar bien.
  5. Incorporar el arroz y el maíz bien escurrido y rehogar durante 3 o 4 minutos. I
  6. Añadir la soja, mezclar y dejar cocinar un minuto.
  7. Servir y decorar con unas ramitas de cebollino picado.
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