Gazpacho de cerezas

el

Ingredientes (6 personas):

  • 1 kg. tomates maduros
  • 40 gr. cebolla tierna
  • 1/2 diente ajo pequeño
  • 25 gr. pimiento rojo
  • 150 gr. miga de pan o pan de molde sin corteza
  • 80 gr. aceite de oliva virgen extra
  • 8 gr. vinagre de Jerez
  • 200 gr. cerezas deshuesadas

Preparación:

  1. Lava bien los tomates, trocéalos y ponlos en el vaso de Thermomix u otra batidora.
  2. Añade al vaso la cebolla picada, el ajo, el pimiento limpio y troceado y la miga de pan. Añade también la mitad del aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal. Tritura hasta conseguir una crema fina.
  3. Lava bien las cerezas y deshuésalas. Incorpóralas al vaso y añade también el aceite de oliva virgen extra restante. Vuelve a triturar durante unos 5 minutos a máxima potencia si quieres un gazpacho muy fino. Prueba y rectifica de sal si fuera necesario.
  4. Conserva en el frigorífico para servirlo bien frío.
  5. Puedes acompañar de jamón serrano crujiente, taquitos de queso fresco, unas cerezas….
Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.