Ingredientes (4 personas):
- 4 bocadillos de pan bombón
- 1 lata atún en aceite
- 1 latita pimiento morrón
- 2 huevos cocidos
- 1 bote (450 gr.) tomate triturado
- 1 cucharadita azúcar
- aceite de oliva virgen extra
- piñones
- 2 huevos (para rebozar)
- leche (para rebozar)
Preparación:
- Poner en una sartén el aceite a calentar, echar el tomate triturado y dejar que se fría bien, añadir la cucharadita de azúcar y remover.
- Cuando esté frito, poner el atún, el pimiento cortado fino y los huevos picados, mezclar y una vez retirado del fuego, añadir los piñones. Dejar que se enfríe.
- Cortar una de las puntas de los panecillos, vaciar la miga del interior y guardar la punta para tapar el chimo.
- Rellenar los panecillos con la mezcla de tomate y tapar con la punta hacia dentro.
- Poner abundante aceite en una sartén, pasar los panecillos por leche y a continuación por huevo batido y freír hasta que estén doraditos.
- Sacar y poner sobre papel absorbente para que pierdan aceite.
- Se pueden comer fríos o calientes, como más te gusten!!!!!!
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