“Chimos o Ximos” de Castellón

el

Ingredientes (4 personas):

  • 4 bocadillos de pan bombón
  • 1 lata atún en aceite
  • 1 latita pimiento morrón
  • 2 huevos cocidos
  • 1 bote (450 gr.) tomate triturado
  • 1 cucharadita azúcar
  • aceite de oliva virgen extra
  • piñones
  • 2 huevos (para rebozar)
  • leche (para rebozar)

Preparación:

  1. Poner en una sartén el aceite a calentar, echar el tomate triturado y dejar que se fría bien, añadir la cucharadita de azúcar y remover.
  2. Cuando esté frito, poner el atún, el pimiento cortado fino y los huevos picados, mezclar y una vez retirado del fuego, añadir los piñones. Dejar que se enfríe.
  3. Cortar una de las puntas de los panecillos, vaciar la miga del interior y guardar la punta para tapar el chimo.
  4. Rellenar los panecillos con la mezcla de tomate y tapar con la punta hacia dentro.
  5. Poner abundante aceite en una sartén, pasar los panecillos por leche y a continuación por huevo batido y freír hasta que estén doraditos.
  6. Sacar y poner sobre papel absorbente para que pierdan aceite.
  7. Se pueden comer fríos o calientes, como más te gusten!!!!!!
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