{«title»:»Tarta de crema catalana»,»people»:»»,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Para la base»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»galletas María»,»quantity»:»200 gr.»},{«pos»:2,»name»:»mantequilla sin sal»,»quantity»:»80 gr.»}]},{«pos»:2,»name»:»Para la crema»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»leche semi desnatada»,»quantity»:»1 l.»},{«pos»:2,»name»:»huevo»,»quantity»:»8 yemas»},{«pos»:3,»name»:»harina de maíz (Maicena)»,»quantity»:»45 gr.»},{«pos»:4,»name»:»azúcar»,»quantity»:»200 gr.»},{«pos»:5,»name»:»limón (solo la piel, sin la parte blanca)»,»quantity»:»1″},{«pos»:6,»name»:»canela»,»quantity»:»1 ramita»},{«pos»:7,»name»:»gelatina»,»quantity»:»5 hojas»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Base»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Preparamos el molde (18-20 cm) y le ponemos papel sulfurizado en la base y alrededor del molde.\nTrituramos las galletas y reservamos.\nCalentamos unos segundos la mantequilla en el microondas y mezclamos con las galletas trituradas.\nEchamos la galleta mezclada con la mantequilla en el molde y aplanamos con una cuchara, después metemos en el frigorífico.»}]},{«pos»:2,»name»:»Crema pastelera»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Ponemos las hojas de gelatina a hidratarse en agua fría al menos cinco minutos.\nCalentamos un vaso de leche, el resto lo reservamos para hacer la crema, añadimos la gelatina hidratada y escurrida y disolvemos bien.»},{«pos»:2,»step»:»Ponemos a calentar con el fuego bajo y en un cazo ancho 1/2 litro de leche a la que añadiremos la rama de canela y la piel del limón. Dejamos hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego y dejamos infusionar hasta que tengamos los siguientes pasos hechos.»},{«pos»:3,»step»:»Ponemos otro vaso con el resto de leche en un bol junto con la harina de maíz y removemos para que se disuelva la Maicena.\nAñadimos las 8 yemas de huevo y el azúcar. Batiremos bien para que se mezclen todos los ingredientes.»},{«pos»:4,»step»:»Una vez infusionada la leche, retiramos la canela y la piel del limón y añadimos la mezcla de los huevos y el azúcar. Removeremos para que se mezclen los ingredientes.»},{«pos»:5,»step»:»Ponemos a fuego bajo y sin dejar de remover para que no se pegue. Cuando empiece a hervir y veamos que ha espesado un poco, incorporamos la leche con la gelatina disuelta, removemos bien y retiramos del fuego.»},{«pos»:6,»step»:»Sacamos el molde de la nevera y vertemos la crema sobre él.»},{«pos»:7,»step»:»Dejamos enfriar un buen rato y después la metemos en el frigorífico durante 4 o 5 horas, lo ideal es que este toda una noche reposando en la nevera.»},{«pos»:8,»step»:»Desmoldamos la tarta con cuidado. Espolvoreamos con azúcar blanquilla y quemamos con un soplete, o con la placa quemadora toda la base, hasta que quede la azúcar tostada.»},{«pos»:9,»step»:»Y …¡¡¡¡ lista para servir!!!!!»}]}]}